ΖΗΣΤΕ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ

Γράφει: Βασιλική Βεργή


Το Glühwein πιθανότατα προέρχεται από το glow-wine που σημαίνει κρασί που λάμπει, αφού για να ζεσταθεί ανακάτευαν τα μεγάλα σκεύη που χρησιμοποιούσαν με πυρωμένα σίδερα. Τα Χριστούγεννα το Glühwein έχει την τιμητική του!

Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του αφού το βασικό συστατικό είναι το κόκκινο ξηρό κρασί ακόμη κι ένα φθηνό που βρίσκεις στο εμπόριο. Μπορείς να το σερβίρεις μετά από το δείπνο ή και σε ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι.



Αυτό που πρέπει να προσέξεις πριν το σερβίρισμα είναι να το ζεστάνεις και όχι να το βράσεις γιατί έτσι θα χαθεί όλο το αλκοόλ!



ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για 4-6 μερίδες:
1/2 μέτριο πορτοκάλι
3/4 της κούπας νερό
1/4 κούπας ζάχαρη
20 γαρύφαλλα
2 κλαράκια κανέλας
2 ολόκληροι γλυκάνισοι
1 (750-ml) κόκκινο ξηρό κρασί
Προαιρετικά ρούμι ή amaretto



ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Με έναν αποφλοιωτή αφαιρείτε από το πορτοκάλι τη φλούδα σε μακριές λωρίδες αποφεύγοντας το λευκό κομμάτι του φρούτου.
Στύβετε το πορτοκάλι και κρατάτε το χυμό του στην άκρη.
Ρίχνετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζετε ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώνετε το μάτι και προσθέστε τα γαρύφαλλα, την κανέλα, το γλυκάνισο, το πορτοκάλι και το χυμό πορτοκαλιού. Βράστε μέχρι να σχηματιστεί ένα αρωματικό σιρόπι, περίπου 1 λεπτό.
Χαμηλώστε κι άλλο το μάτι και προσθέστε το κρασί. Αφήστε λίγο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σερβίρετε σε μικρές κούπες, προσθέτοντας μια δόση ρούμι ή amaretto και γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού και γλυκάνισο αν επιθυμείτε.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Το φτιάχνετε 20’ -30’ πριν το κάλεσμα ή το ετοιμάζετε νωρίτερα, αλλά το ζεσταίνετε ελαφρώς (όχι πάλι βράσιμο), πριν το σερβίρισμα.